Hög mysfaktor när tråkiga uppgifter ska lösas
juni 30, 2014
Sommaren är tillbaka och jag älskar det!
juli 5, 2014

Dags att starta upp med en sommar vecka som fortfarande lite sval.  Jag har en längtan till värme och då tänker jag på Thailand så varför inte börja soppveckan med en av våra favoriter när vi är Hua Hin.

Idag en lite försvenskad Massaman

 

Till 2 personer behöver du

2 kycklingfiléer tunt skivade

2 medelstora potatisar fasta i bitar

1 bit ingefära stor som halv tumme skivad J

1 liten purjolök tunt skivad

0,5 paprika röd strimlad

1 kanelstång

1 msk grönsaksbuljong ekologisk

5 dl vatten

1 msk curry

1 tsk gurkmeja

1 tsk currypasta röd

1 klyfta vitlök tunt skivad

1 lagerblad

1 msk färsk pressad limejuice

1 msk finhackad koriander

1 pkt sockerärter

1 msk kokosolja

1 dl kokosmjölk

Hetta upp kokosolja i en wokpanna och woka de skivade kycklingfiléerna.

Tillsätt vatten, buljong, purjolök,ingefära, lagerblad och potatis.

Blanda i kanelstång curry, gurkemeja, currypasta, vitlök, koriander och lagerblad.

Låt allt puttra ca 10 minuter.

Till sist tillsätter du paprikastrimlor, limejuice och sockerärter

och värmer soppan ett par minuter till.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *