Välkommen in i 2015 – Glitter, glamour,gröna juicer, vegetariska soppor i en stor cocktail!
januari 3, 2015
”Vårstäda” kroppen med gröna juicer, smoothies och härliga soppor!
januari 6, 2015

Omplanterade Elefantöron. Vårkänslor. Check.

 Att gräva i krukväxtjord i lilla köket på Gärdet känns väldigt nostalgiskt. ”Back to Basic” på något sätt. Vårt ”nya” funkishem känns nytt men ändå är det något gammalt bekant över rummen och jag trivs bättre än på väldigt väldigt länge!

Inte lika nostalgiskt har det varit att få min fina julklappsmobil att fungeraFyra besök hos Mac verkstaden för att till slut stå med en ny mobil i min hand.  Tålamodsträning (som brast) Check!

Vår fredag fick en guldkant med årets första soppa. Check

Sötpotatissoppa Söt – het – syrlig med en knallgrön korianderolja!

Sötpotatis med sin söta smak är underbar att kombinera med chilins hetta. Jag som längtar till Thailand så här års gillar att smaksätt med lite asiatiska tusch som koriander, ingefära och spiskummin. Lite syrlighet fixar vi från citron och vill så kan man ha i lite kokosmjölk för att ge soppan en lite rundare smak.

Till 4 soppskålar

3 sötpotatisar medelstora ca 900 gram

1 medelstor gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 msk olivolja

buljong grönsaksbuljong ekologiskt

8 dl vatten

koriander

spiskummin

citronskal och saft av en citron

ingefära 1msk riven

1 burk kokosmjölk kan uteslutas och bytas ut mot vatten.

Tillbehör: Pumpakärnor

Skala potatisar och skär i bitar, lökar, och vitlöksklyftor. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och vitlök i olja i en soppgryta. Tillsätt potatis, chili, ingefära spiskummin, buljong och vatten. Låt soppan sjuda i ca 15 minuter. Mixa tillsätt saften och skalet av en lime och koriander.

Tips: Antingen har du i koriandern färsk grovhackad eller så gör du en vackert grön olja genom att mixa blad och en del av blasten med 1 dl olivolja. Mixa ordentligt så att allt blandas väl.

 

Idag fick jag känna efter lite om förkylning hade flytt sin kos eller om jag fortfarande fick sitta”lugnt och fin i båten”. Jag bestämde att frisk luft skulle få förkylning att för alltid blåsa bort.

Efter en skön lördagspromenad med skönt småprat är det dags för min blåbärssmoothie. Det känns gudomligt att dricka en varm kopp med te och en sval blåbärssmoothie och titta ut genom fönstret och ana sig till att dagsljuset är kvar lite längre idag än för några dagar sedan

Blåbärssmoothie

1 dl havredryck

1 dl blåbär

1 dl hallon

½ dl granola

3 cm fryst banan.( Har frysta bitar i frysen)

Mixa hälften av blåbär banan och hälften av hallonen.

Varva smoothie resten av bären och granolan i ett glas. Njut av din smoothiebowl direkt!

Det är nyttigt med blåbär och de är ofta med i min frukost- smoothie. Blåbär innehåller bland annat kalcium, kalium, fosfor, B-vitamin, C- vitamin och järn.
Bären innehåller massor med antioxidanter och just antocyaniner ger blåbäret den starka färgen (som just nu finns på mina fingrar). Antocyaniner tror man kan skydda mot åldrande av hjärnan och förebygga hjärt och kärl sjukdomar.

Det är söndag och mitt nya vardagsår 2015 börjar i morgon och det känns skönt. I och för sig är trettondagsafton så jag mjukstartar jobbet med en halvdag!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *